Contexte
En Agro-alimentaire, lors de la fabrication de jambon de dinde, la aîtrise des températures de cuisson est essentielle pour garantir la qualité du produit final. Les cuves de cuisson doivent maintenir des niveaux thermiques précis et stables afin d’assurer une cuisson homogène de jambon. L’un de nos clients recherchait une solution permettant de :
- Maintenir différentes températures dans plusieurs cuves de cuisson,
- Assurer une stabilité thermique tout au long du cycle de fabrication,
- Optimiser la gestion énergétique du process,
Solution – Réalisation Le Garrec
Après une étude du besoin et définition des contraintes thermiques, nous avons développé trois cuves de stockage équipés de chauffage de grand volume ainsi que l’ensemble des réseaux de circulation d’eau nécessaires au maintien en température des cuves de cuisson.
Grâce à cette installation, notre client bénéficie désormais de :
- Une maîtrise précise des températures de cuisson,
- Une meilleure homogénéité des produits finis,
- Un réseau thermique fiable et optimisé,
- Une installation robuste et adaptée aux exigences du secteur agro‑alimentaire.
Ce projet illustre notre savoir‑faire dans la conception et la fabrication de procédés thermiques et notre capacité à accompagner les industriels de l’agro-alimentaire.
