Contexte
Dans les élevages de moules, une part importante de la production est constituée de moules sous‑tailles issues du tri et du calibrage. Non commercialisables, ces moules étaient traditionnellement rejetées sur les estrans, générant des nuisances visuelles, des odeurs et un risque de pollution microbiologique. Face à ces enjeux environnementaux et économiques, un client de la filière mytilicole a souhaité mettre en place une solution industrielle pour valoriser ces sous‑produits marins plutôt que de les éliminer.
Problématique
Le client recherchait un procédé fiable et performant permettant de :
- Traiter des volumes importants de moules hors calibres,
- Transformer cette biomasse en ingrédients valorisables,
- Réduire les coûts liés à la gestion des déchets,
- Limiter l’impact environnemental sur les zones littorales,
- Garantir une qualité sanitaire conforme aux exigences des filières aval (aquaculture, petfood, arômes alimentaires).
L’enjeu était de convertir un sous‑produit difficile à gérer en une ressource à forte valeur ajoutée.
Solution – Réalisation Le Garrec
Nous avons mené l’étude du projet en collaboration avec le client et les équipes scientifiques, puis conçu, fabriqué et installé un procédé industriel complet dédié à la valorisation des moules sous‑tailles. La solution développée couvre l’ensemble du process : du transfert des petites moules jusqu’à la concentration et au conditionnement du jus concentré.
Ce procédé clé en main permet désormais au client de :
- Produire un hydrolysât marin stable et valorisable,
- Récupérer des coquilles propres prêtes à être réutilisées,
- Réduire fortement les rejets sur les estrans,
- Améliorer son impact environnemental,
- Créer une nouvelle source de revenus grâce à la valorisation des sous‑produits.
Cette installation constitue aujourd’hui une référence industrielle dans la valorisation des biomasses marines et des coproduits mytilicoles.
